倍悦网 大量上市！含钾量是香菇的30倍，建议中老年常吃，腿脚有劲精神好
#秋日生活打卡季#
秋天一到，很多人开始觉得不对劲。腿脚发软，爬两层楼就想歇；精神头也差，上午十点不到就打哈欠；有时候心跳还莫名其妙地“咯噔”一下。去医院查，各项指标看着都还行，医生说没什么大毛病。但你自己知道，身体就是不得劲。
问题可能出在一个被大多数人忽略的元素上：钾。
一说补钾，多数人想到香蕉。但秋天菜市场里有个东西，正大量上市，钾含量是香菇的30倍，价格却便宜得不像话。它就是紫菜。
这个“30倍”是怎么来的
香菇的钾含量，鲜香菇大约每100克含钾20毫克，干香菇高一些，在400到500毫克之间。而紫菜呢？干紫菜每100克含钾量在1640到1796毫克之间。
拿干香菇的464毫克来比，紫菜差不多是它的3.5到4倍。拿鲜香菇的20毫克来比，那确实是80多倍了。网上说的“30倍”，取的是中间值，不算夸张。
但数字不是重点。重点是：紫菜便宜、耐放、做起来不费事。一小把干紫菜，扔进汤里就是一碗，钾就补上了。
中老年人缺钾，最先垮的是腿
钾在身体里干的活，说白了就一件事：让肌肉能收缩、让神经能传导。
肌肉收缩需要钾离子进出细胞。钾不够，肌肉就“使不上劲”。最先有感觉的是腿，因为腿上的肌肉最大、用得最多。走路发飘、上楼梯腿沉、蹲下去站起来费劲——这些“老了就这样”的表现，很多时候就是缺钾。
更麻烦的是心脏。心肌对钾的敏感度比腿上的肌肉还高。缺钾的时候，心跳容易乱，有人觉得心慌，有人觉得胸口闷。
还有一点很多人不知道：缺钾会让人没胃口、肚子胀。因为胃肠的平滑肌也靠钾来推动蠕动，钾不够，肠子动得慢，吃进去的东西堵在胃里不下去，人自然不想吃饭。不想吃饭又吃得更少，钾更补不上来，成了死循环。
紫菜怎么吃，有讲究
紫菜补钾，关键在“别泡太久”。钾溶于水，紫菜泡在碗里，钾就跑到水里去了。如果泡完把水倒掉，等于把最值钱的东西扔了。
正确的做法：冲洗一下就行，或者直接下锅。紫菜本来就很薄，遇水就软，不需要泡发。煮汤的时候，水开了把紫菜撕碎扔进去，搅两下就熟，钾全留在汤里。
下面三道菜，换着做。
第一道：紫菜蛋花汤
这是最省事的吃法，全程三分钟。
锅中烧水，水开后放入几片姜，煮一分钟去腥。
干紫菜撕成小碎块，直接扔进锅里，用筷子搅散。
鸡蛋一个打散，转小火，把蛋液缓缓淋入锅中，边淋边用筷子轻轻划圈。
蛋花浮起后，加盐调味，关火。
淋几滴香油，撒一把葱花，出锅。
一碗汤下去，钾补了，水分也补了。配馒头、配米饭都合适。
第二道：紫菜豆腐羹
这道稍微费点功夫，但更顶饱，适合当晚饭。
北豆腐切成小丁，香菇两朵切末，胡萝卜少许切末备用。
锅中加清水或高汤，放入豆腐丁、香菇末、胡萝卜末，煮开后转小火炖三分钟。
干紫菜撕碎入锅，搅匀。
用水淀粉勾薄芡，边倒边搅，汤汁变稠即可。
鸡蛋一个打散，缓缓淋入形成蛋花。
加盐和白胡椒粉调味，出锅前淋几滴香油。
豆腐本身也含钾，和紫菜搭在一起，温和又实在。牙口不好的中老年人喝这个，连菜带汤都有了。
第三道：紫菜碎拌粥
适合早餐，也适合胃口差的时候。
白粥煮好，盛入碗中。
干紫菜用剪刀剪成碎末，直接撒进热粥里。
用勺子搅匀，紫菜遇热就软，和粥融为一体。
加一点点盐，淋两滴香油，喜欢的话撒点白芝麻。
喝起来有淡淡的海味，不用配菜也有味道。早上喝一碗，胃里暖和，人也精神。
有一点必须说清楚：别猛吃
紫菜钾含量高，是好事，也是“危险的好事”。
钾这种东西，缺了不行，多了更不行。如果一顿吃太多，或者天天大量吃，可能出问题。已经有报道，有人连着几天大量吃紫菜，结果进了医院。
对于身体各项机能正常的中老年人，每天一小把紫菜（大概5到10克干品），煮汤或者拌粥，是安全的，也是有益的。
秋天补钾，别只盯着紫菜
紫菜是“猛药”，适合偶尔吃、换着吃。日常补钾，还是要靠那些钾含量中等但能天天吃的菜。
比如菠菜，焯水后凉拌或者煮汤都行。比如土豆，带皮蒸熟了吃，钾保留得最好。再比如口蘑，炒着吃、煮汤吃都合适。
这些东西不贵，也不稀奇，秋天菜市场里到处都是。关键是别削皮、别久泡、别把汤倒掉。钾在皮里，在水里，在你随手倒掉的那些“边角料”里。
中老年人的身体，不像年轻人那样经得起折腾。腿脚有劲、精神头足，不是靠吃补品吃出来的，是靠每天饭桌上那些不起眼的东西一点点攒出来的。秋天正当时，去菜市场转转，顺手带一包紫菜回来。不费事，不费钱，但你的腿会知道，你的心也会知道。
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